Семена льна — один из самых недооценённых суперфудов. Они содержат рекордное количество растительных Омега-3 жирных кислот, богаты клетчаткой и лигнанами — природными антиоксидантами. Но есть семена льна в сыром виде не очень удобно. Гораздо проще получить их пользу из готовых продуктов — льняной каши и льняного киселя от WITELA.
Семена льна: что внутри
Лён — уникальная культура. Его семена содержат:
- Омега-3 (альфа-линоленовая кислота) — лён является самым богатым растительным источником Омега-3. В одной столовой ложке семян — суточная норма. Омега-3 поддерживают здоровье сердца, сосудов и мозга.
- Клетчатка — как растворимая, так и нерастворимая. Растворимая клетчатка льна при контакте с водой образует слизь (гель), который обволакивает стенки желудка и улучшает пищеварение.
- Лигнаны — природные фитоэстрогены с мощным антиоксидантным действием. Лён содержит в 75–800 раз больше лигнанов, чем другие растительные продукты.
- Белок — около 18% от массы семян. Полноценный растительный белок с хорошим аминокислотным профилем.
- Витамины и минералы — витамин E, витамины группы B, магний, фосфор, калий.
Чем полезна льняная каша
Для пищеварения. Льняная слизь мягко обволакивает слизистую желудка, помогает при гастрите и изжоге. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника и помогает при запорах.
Для сердца. Омега-3 снижают уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и повышают «хороший» (ЛПВП). Регулярное употребление семян льна связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Для кожи. Омега-3 и витамин E поддерживают увлажнённость и эластичность кожи. Многие отмечают улучшение состояния кожи уже через 2–3 недели ежедневного употребления льняных продуктов.
Для контроля веса. Клетчатка и белок дают долгое чувство сытости. Льняная каша на завтрак — это 300–400 ккал, которые дают энергию на несколько часов без тяжести.
Для гормонального баланса. Лигнаны обладают мягким эстрогенным действием, что может помочь женщинам в период менопаузы.
Льняные каши WITELA
В линейке WITELA — 7 видов каш, из которых две основаны на семенах льна:
Каша Льняная с изюмом №1. Лён + изюм. Изюм добавляет натуральную сладость и калий. Не нужно добавлять сахар — каша вкусная и без него.
Каша Льняная с кунжутом №3. Лён + кунжут. Кунжут — дополнительный источник кальция. Одна порция этой каши покрывает значительную часть суточной потребности в кальции, Омега-3 и клетчатке.
Обе каши быстрого приготовления: залейте горячей водой или молоком, подождите 3–5 минут — готово. Упаковка 300 г рассчитана примерно на 6 порций.
Льняной кисель WITELA
Кисель из льна — это необычный продукт, который сочетает свойства льняной слизи с приятным вкусом. В линейке WITELA несколько вариантов льняного киселя:
- Льняной с клетчаткой и кунжутом — максимум пользы для пищеварения;
- Льняной с клетчаткой пшеницы — дополнительная клетчатка для нормализации стула;
- Льняной шоколадно-молочный — полезный десерт с приятным шоколадным вкусом;
- Льняной с яблоком и корицей — согревающий вариант для холодного времени года.
Готовить кисель просто: залейте порошок горячей водой (не кипятком — 80–85°C), размешайте и дайте постоять 5 минут. Получается густой, обволакивающий напиток, который идеально подходит для перекуса или полдника.
Кому особенно полезны продукты из льна
Людям с проблемами ЖКТ. Льняная слизь защищает слизистую желудка. Кисель из льна часто рекомендуют при гастрите.
Веганам и вегетарианцам. Лён — лучший растительный источник Омега-3 (для тех, кто не ест рыбу).
Людям на безглютеновой диете. Семена льна не содержат глютена. Но проверяйте этикетку — в составе каш могут быть другие ингредиенты.
Тем, кто следит за фигурой. Высокое содержание клетчатки и белка обеспечивает долгую сытость при умеренной калорийности.
Противопоказания
Семена льна не рекомендуются при обострении панкреатита, холецистита и при камнях в желчном пузыре (лён обладает желчегонным действием). Также стоит начинать с небольших порций — избыток клетчатки с непривычки может вызвать вздутие.