Дүкен сөрелерінде ондаған шырын түрі тұрады. Бірақ олардың бәрі бірдей табиғи емес. Біреулер жаңа жемістерден жасалған, басқалары — сумен араластырылған ұнтақ концентраттан. Бұл мақалада тікелей сығымдау шырыны дегеніміз не, ол қалпына келтірілген шырын мен нектардан неге ерекшеленеді, таңдау кезінде неге назар аудару керектігін білеміз.
Сөредегі «шырынның» үш түрі
Тікелей сығымдау шырыны — жаңа жемістерден механикалық сығу арқылы алынған шырын. Сумен сұйылтылмайды, қантсыз, хош иістендіргіштерсіз. Жеміс мөлшері — 100%.
Қалпына келтірілген шырын — ең кең таралған түрі. Концентраттан жасалады: жемістерден шырын сығып, суын буландырып, концентрат алады. Содан кейін зауытта сумен араластырып құяды.
Нектар — шырын (немесе пюре) мен су және қанттың қоспасы. Шырын үлесі 25–50%.
Жапсырманы қалай оқу керек
«Тікелей сығымдау шырыны» жазуы. Дәл осылай жазылуы керек.
Құрамы. Тікелей сығымдау шырынында тек бір ингредиент болуы керек — шырын.
Шикізат елі. Жақсы өндірушілер жемістердің қайдан екенін көрсетеді.
Сақтау мерзімі. Тікелей сығымдау шырыны аз сақталады — бірнеше айдан бір жылға дейін.
| Тікелей сығымдау | Қалпына келтірілген | Нектар | |
|---|---|---|---|
| Өндіру тәсілі | Жаңа жемістерден сығу | Концентрат + су | Пюре + су + қант |
| Шырын мөлшері | 100% | 100% (қалпына келтірілген) | 25–50% |
| Витаминдер | Барынша сақталған | Ішінара жоғалған | Аз мөлшерде |
| Қант | Тек табиғи | Кейде қосылған | Қосылған |
| Сақтау мерзімі | 6–12 ай | 18 айға дейін | 12 айға дейін |
| Бағасы | Жоғары | Орташа | Төмен |
Bag-in-Box форматы
Bag-in-Box — шырын картон қораптың ішіндегі герметикалық пакетте крандықпен сақталатын қаптама форматы. Көлемі әдетте 3, 5 немесе 10 литр.
- Вакуумды сақтау. Құйған кезде пакет қысылады — ауа ішке кірмейді. Ашылғаннан кейін 3-4 аптаға дейін сақталады.
- Үнемділік. Bag-in-Box-тағы бір литр шырын бөтелке немесе тетрапактағыдан арзан.
- Ыңғайлылық. Крандық нақты мөлшерде құюға мүмкіндік береді.
- Экологиялық. Өнімнің литріне аз пластик пен картон.
GELIOS шырындары Bag-in-Box 3 литр форматында шығарылады.
Тікелей сығымдау шырыны кімге сәйкес келеді
Үй мен отбасы үшін. Бір Bag-in-Box 3 литр 3-4 кішкентай тетрапакты алмастырады.
Мейрамханалар, кафелер үшін (HoReCa). GELIOS шырындары таңғы ас кезінде беруге жарамды.
Тамақтануын қадағалайтындар үшін. Қосылған қант жоқ, калориялылығы нектарлардан төмен, витаминдер жақсырақ сақталады.
Ашылған шырын қанша сақталады
- Bag-in-Box — ашылғаннан кейін 3-4 аптаға дейін;
- Шыны бөтелке — 3-5 күн;
- Тетрапак — 2-3 күн.
Қорытынды: жақсы шырынды қалай таңдау
- «Тікелей сығымдау шырыны» жазуын іздеңіз.
- Құрамын тексеріңіз — тек шырын, сусыз және концентратсыз.
- Шикізат елін ескеріңіз.
- Bag-in-Box форматы — баға/сапа/ыңғайлылық бойынша оңтайлы.
- Қысқа сақтау мерзімі — табиғилық белгісі.
Табиғи шырын — витаминдер мен жемістің шынайы дәмінен ләззат алудың ең қарапайым тәсілдерінің бірі.
